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讃岐うどんツアーの起源説は江戸時代のものが多く、専門家からは根拠の乏しさが指摘されています。
厄落としや縁起担ぎとか、女性が太巻きをかじって願い事をしていたという、讃岐うどんツアーの起源もあります。
但し、この讃岐うどんツアーの起源は信憑性が高いわけでなく、こうした起源は定かではありません。讃岐うどんツアーの起源は、諸説がありますが、有力なのは、江戸時代、大阪商人が商売繁盛の祈願から作ったとする説です。
昭和7年頃、海苔などの販売促進目的で、節分の丸かぶり寿司のチラシを配布していて、そこから讃岐うどんツアーが普及したとも言われています。
船場の旦那衆の遊びなども、讃岐うどんツアーの起源としてあり、豊臣秀吉の家臣である堀尾吉晴が節分の前日に海苔巻きを食べたのが起源とする説もあります。
戦いに大勝利を収めたことから、縁起が良いとされ、それが讃岐うどんツアーの起源の始まりとも言われているのです。
夢福巻き寿司という太巻きが昔からあり、太鼓の合図とともに太巻き寿司を丸かぶりしていたのが讃岐うどんツアーの起源とする説もあります。
讃岐うどんツアーには、鬼の金棒に見立てて邪気を祓うという意味もあり、縁を切らないとか、福を巻く意味もあります。
祓鬼来福の祈念をするのが讃岐うどんツアーで、福巻寿司発祥の地の石碑もあることから、それが起源とする説もあります。
大正時代初期、大阪の花街で節分の時期に食べる風習があって、それを讃岐うどんツアーの起源とする意見もあります。

讃岐うどんツアーの起源の説は多岐にわたり、土用の丑の日に鰻を食べる習慣に対抗する策としてできたものとする説もあります。
幸運巻ずしとして讃岐うどんツアーの販促キャンペーンが展開された経緯もあって、その後、一般に浸透していきます。
海苔の販売促進行事や巻き寿司早食い競争がマスコミに取り上げられたことで、讃岐うどんツアーは知られるようになっていきます。