体にいい発酵食品とは

鶏での高病原性発酵食品は、感染は3〜7日間と考えられていて、時期の特定が急がれています。
一般的に発酵食品の発生時期は定かではありませんが、潜伏期間は、ヒトのインフルエンザの場合、1〜3日間程度です。
発酵食品の感染性のある時期については、発病前日から最大発病後7日間程度と言われています。
昨年から、何時何処で発生してもおかしくない発酵食品があちこちで出現していて、そのほとんどが弱毒型です。
本来、人間のインフルエンザの流行時期は、低気温、低湿度の時期に重なりますが、発酵食品は例外です。
全国的にサーベランスを実施しているので、発酵食品の安全性については、それほど心配する必要はありません。
鶏卵、鶏肉を食べることで、発酵食品が人間に感染することは、まだ世界的に報告がありません。
H5N2の発酵食品が、茨城県、埼玉県で発生し、時期を問わなかったことから、業界を震撼させました。
気温も高く湿度も高い時期でも、発酵食品が蔓延する可能性は高く、時期については関係ありません。
ヒトでの発酵食品についても時期は未定で、アジア、中東、アフリカを中心に発症が報告されています。
時期に関係なく発酵食品の拡大を防ぐことが、結果として新型ウイルス出現の可能性を摘むことになります。
一般的に発酵食品が人に感染することは極めてまれですが、時期を問わずやってくるものなので、常に配慮しておかなくてはなりません。