美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

塩麹をまぶして焼いた鶏もも肉・新タマネギ・水菜・レタス・ミニトマトと盛り合わせました。 お皿は春のようですが、白馬は今日も雪。スキー場ではパウダースノーを楽しめたそうです。この時期にこれだけ降り続くのは、とてもめずらしいことです。
手作り大好きな@ejicoの気ままな日記と作品紹介です。
お酒・みりん・塩麹・極少量の顆粒鶏がらスープを加えて軽く煮詰め、さっと塩茹でして刻んだ菜の花・軽くレンジ加熱した人参を加え ジェイミー・オリバー ナイジェラ・ローソン えのき氷 塩麹 【お弁当日記の最新記事】 ナイジェラ風トライフル
楽天市場出店店舗 たんばや商店 の店長の部屋Plus+楽天市場のたんばや商店の店長ブログ！塩麹入荷しました！！
レタス / 馬刺し燻製 / 目玉焼き / キャベツ炒め / プチトマト ほんのり甘い胡瓜と切干大根の塩麹浅漬け ← レシピへGO！ 巷でかなり前から話題の「塩麹」 遅ればせながらやっと我が家もデビューを果たしました まずは簡単に
塩麹を食べるより、ちゃんと発酵させ、熱殺菌を加えていないお味噌を食べる方が、ずっと身体によいのです。 塩麹は、「発酵」の前段階の「糖化」と呼ばれるものです。 厳密にいうと、塩麹は、発酵ではないのです。 発酵とちがい、単なる酵素
口当たりなめらか 辛口ながらも米の甘味旨味あり 飲み込む時の程よい苦味 サラダ巻 姫竹天ぷら カナダ紅焼き つくねベーコン 塩麹ミニトマト また飯舘のお米で作っ
マクロビオティック レシピでは、セリとさつまいもの塩麹風味を作りました。じっくりと蒸し焼きにした甘〜いサツマイモにセリの独特な味と香りがマッチ。さらには塩麹の旨味と辛味がサツマイモの甘味とこれまたバッチリフィット。ほっこりと癒やされる簡単ひと品です
あと、ワタシが良く使うのは、「コンソメ味の煮物」に塩麹を入れて煮込む方法。 今なら、春キャベツ、ベーコン、ニンジン、大根あたりを煮込むときに、塩麹で煮込んでます。 （塩麹だけでは心もとないのなら、コンソメをほんのわずかプラス。
気になり出して、早6ヶ月（笑） やっと最近になって塩麹を買いました☆ ・ ・ ・ 最初に買ったのは、買い物に行ったスーパーで売っていた塩麹. ほんのりと甘い、優しい味の塩麹で、私的には好きな味♪ シンプルに豚肉やブリを漬けて焼いただけ
話題の塩麹。 当店でも好評＾＾ その塩麹の美味しい活用法。 漬ける・塗る・まぶす・味付け・ドレッシングと 使い方はいろいろ！ 塩の代わりに塩麹を使うというのが基本らしい。 漬け床として 漬け込む素材の重さの1割が基本との事。
発酵調味料「塩麹（こうじ）」が全国的なブームとなっている。岡山県内の百貨店やスーパーは専用コーナーを設けるなどし、“特需”の取り込みを狙う。書店では関連本の売れ行きが好調で、塩麹を使ったメニューを出す飲食店もある。 塩麹は、米
塩麹漬け豚肉のグリル焼き １０日間かけてやっとこ塩麹が出来上がりました☆ さっそく豚肉に塩麹をすり込み、しばらく置いてからグリルで焼きました。 なんだろう、この旨味。 塩麹だけなのに豚肉がとっても美味しくなりました。 【塩麹レシピ】 ・米麹
ようやく作ってみました、塩麹パンをホームベーカリーで。 ただ、セットして焼き上がりの頃に出かけてしまったので、焼き上がって3時間ぐらいしてから取り出したので、少しヘコミが・・・ icon11 それでもパンの耳はいつものよりも美味しく、生地も、
応援ありがとうございます! 「パスタ」カテゴリの最新記事 たらこスパゲッティ ホタルイカと小松菜の塩麹ぺペロン 牡蠣の塩麹パスタ あさりと菜の花のパスタ 茄子とベーコンのトマトソースパスタ タグ ： パスタ
人気の秘密に迫る！塩麹（しおこうじ）特集 を公開！ siokouji_t01.jpg. 最近、雑誌やテレビ番組でも取り上げられ、その手軽さとおいしさから話題となっている「塩麹（しおこうじ）」。 体に良くて、おいしい塩麹！メタボヘルプ.comの管理栄養士、鶴田真子より「塩麹」
ゴーヤーを薄くスライスし、塩麹で混ぜてミニトマトを散らし 麻の実ナッツで和えただけの簡単即席サラダ！ アスパラガスとなすとクコの実の炒め物 にんにくで香りづけして温めた油で一気に火を通し。 茄子を縦に薄切りすると火も通りやすい。塩と醤油少量。

ブロ友の、 ねこレス さんに教えて頂き、 「塩麹」 に挑戦しました。 あまりの美味しさにビックリです 煮物にも、焼き物にも使っています 旨味調味料なんか、問題じゃないです。 体にも優しいし、健康にも