美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

話題の塩麹（いやもう半年遅れ？）やっと買ってみました。 すでに調合済みでチューブに入ったものを買いました。 その塩麹とすりおろしショウガ、すりおろしニンニクで鶏肉を一時間は ねかしました。 片栗粉にまぶして揚げ
テレビ等で話題の「塩麹」をいただきました。 あしあとから来てくださった方の記事にUPされていたのを読んで、 すっごく気になっておりました。 塩麹（しおこうじ）とは、 麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。 日本では 古く
味噌汁のお出汁も、カツオでした（＾＾ ご飯と・・・ 塩麹おろし納豆。。 これまで２回食べた経験から、 ドンピシャになりそうな素材は、大根おろし この大根おろし、辛ぇ〜〜〜 塩麹だか上野広小路だか、もう何だかわかんなくなっちゃってｗｗ でも
作り方・豚肩ロースは型崩れしないようにタコ糸でぐるぐると巻いておきます・豚肉を保存袋に入れて、塩麹を全体によくなじませるようにして空気を抜いて6時間以上は置きます・煮込みようの鍋に、豚肉、水、醤油以外のすべての調味料を入れてアルミホイルなど
ビーフは、少量の塩麹で漬けていたら、あーら不思議。 短時間でホロホロになっていました。すごい！！ 赤ワインを入れて、コトコト煮込んで、調味料で味を調えて、 さらにコトコト煮込んで、はい、できあがり。
かぴこブログ。すごい勢いで嵌り、猛烈に飽きつつある塩麹。封を切ったものがあったし、鶏ムネ肉にどぼどぼ掛けて焼いてみました（笑）いつも思うんだけど、料理って作り手の気持ちとかやる気で変わってくるよね。塩麹入手して楽しく作ると
マスタード焼き ひじきと切り干し大根の煮物 きんぴらごぼう きゅうりとトマトの塩麹漬け たらは塩をふって冷凍していたものがあったので、解凍してマスタード+マヨネーズ 塩麹、炊飯器の保温機能を使って1日で作る（通常は2週間くらい熟成させます）ワザ
昨日、塩麹を妹からもらいました。今、塩麹をはやっている？みたいで、親戚の叔父さんやいとこも手作りで塩麹を作っているそうで、お肉やお魚につけて焼いたり、パスタに使っても美味しいと〜昨日、私は、ほうれん草のお浸しに醤油ではなく、
塩麹に漬けた白鮭のハラス その左のが同じく塩麹に漬けたホタテ どちらも、塩麹が効いて美味しかったです 一丁目さんは、あまりお金儲けをするつもりがないようで お客さんに、美味しくて

玉葱、アオサ） ・海苔玉ふりかけご飯 ４月７日分 ・塩麹きゅうり ・ハッシュドポテト ・味付けたまご ・ガーリックウィンナー ・カニかま、サラダスナップ海苔佃煮和え ・緑黄野菜ふりかけご飯 ４月８日 休日出勤弁当 ・ホイル目玉焼き ・こんぶ豆
塩麹。どうやら、麹に塩をまぜ、放置しておけばできるものらしい。甘酒みたいに単体で食べられるものではないから、大切なのは、その使い方。魚を漬けたり、野菜炒めに入れたり、我が家でもいろいろ試していますが、やっぱり焼き魚が一番
「銀ムツ（seabass)の塩麹とシェリー酒蒸し」 銀むつ（メロ）に塩麹を薄く塗って、レッドオニオンのスライス、 アーティチョークのオイル漬け、ミニトマト、フレッシュのバジルの千切り、 あさりを置き
今月は、塩麹づくし！ ＜島野菜の重ね煮カポナータ・塩麹いり＞ ＜新じゃがとセロリの塩麹サラダ＞ ＜オプション・・・フェンネルとセロリの塩麹マリネ＞ 「おからのショコラ」は・・・・ 生チョコみたいですが、生クリームやバター等はいってません。
ちょっと前に 塩麹をまぶしておいたお豆腐を混ぜてハンバーグを作りましたが きのうも 目的もなく とりあえず木綿豆腐に塩麹をまぶして 冷蔵庫に入れておいたのを使って 嫁っこＫちゃんとＳクンが おやつに ドーナッツを揚げてくれました。
塩麹は今や皆さん、お馴染みの調味料。田舎では昔から使われてきたものですが、今、凄いブームになっていますね。米麹と塩で作るんですが、今はお手軽に調合済み、発酵済みのものが売られています。この塩麹を使って旨みを入れました。
【塩麹の煮豚】 ■材料・・・豚肩ロース３００ｇ、塩麹３０ｇ、水２００ｃｃ、酒５０ｃｃ、醤油大さじ２、砂糖大さじ１ ■作り方 ・豚肩ロースは型崩れしないようにタコ糸でぐるぐると巻いておきます ・豚肉を保存袋に入れて
塩麹. みなさんこんにちは(◎´∀｀)ノ. ブライダルエステ専門店 美4サロン浦和店の野口です happy01. 今回は最近テレビなどでよく取り上げられている塩麹についてご紹介したいと思います sign01. 塩麹とは、麹に塩と水を加えて一週間ほど常温で発酵させた
島の新じゃが・うずら豆・玉ねぎの塩麹スープ。 フェンネルとタンカンのシンプルサラダ。 空猫さんの天然酵母パン。 デザートに、パイナップル。 ３歳の僕が、島野菜にとても興味をもってくれたこに、思わずニンマリ〜（＾＾） 初めての朝食ケータリング。
昨日は天気が良かったので、鶴舞公園に行ってきました〜 名古屋の桜の名所です パパの店からも近いし、良い散歩コースです。 すごい人！ 桜の下はもっとえらいことになってますがww 元々散歩目的だから良いけど〜 音楽堂に登ってみたり