美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

２日目はふくちりぃ〜☆ 「これ全部食べれるかな？」 「きっと食べれないから残りは塩麹で漬けて焼いて食べようか♪」 そんな心配は要らなかった!!! これまた４人分はあると思われる、ずっしり入ったアラ身入りの活とらふぐです。
こんなに流行ってるのに（というか、ブーム絶頂期も過ぎたのに）「塩麹（しおこうじ）」には手を出さなかった私。 麹ってクセがあるイメージがあるから、手間暇かけて作っても食べてみたらやっぱりダメ~なんてことになりそうで。 でもね、この度、塩麹デビューしちゃい
菜の花といかの塩麹和え 茹でたいかは塩麹に漬けます。菜の花とあわせて白だしで和えています。 他人丼 牛肉は玉葱・ささがき牛蒡と炒めて八方だしで味をつけ卵で閉じます。 親子でなく、他人？だから他人丼と言うそうです。
塩麹×チーズ×柚子胡椒の豚肉炒め 塩麹で下味を付けた豚肉と野菜(白菜、小松菜)を炒めてチーズと柚子胡椒で味付け、とろみを付けて八宝菜風に チーズがこってり、ちょっとくどい？と思ったけど、 柚子胡椒がピリっとアクセントになって飽き
昨日のお弁当には 「塩麹入りのハンバーグ」 が入りました スナップえんどうと茄子は、オリーブオイルで炒めて お醤油で風味つけ、ハンバーグは、ポン酢をかけておきました これ、本人の希望です(^_^) 昨日は
タラの塩麹味ピーマン、パプリカのきんぴらハム入りはんぺん卵焼き梅干しタラの塩麹味にしました。【タラの塩麹・レシピ】[材…
長期間保存が可能です。 ・鶏、里芋、干し椎茸、高野豆腐の煮物 ・法蓮草の塩麹和え ・たたきゴボウ ・タラのだし巻き卵 ・玄米、梅干し 4月10日（火） 二度寝 ご飯がすすむおかずです。 ・プチトマト ・アスパラの塩麹和え ・牡蠣の醤油麹和え ・塩豚、舞茸
ヤマサのぷるんぷるんジュレ＋塩麹のダイエットレシピで夏の美活を・・・。 塩麹がブームになり、塩麹ダイエットを続けているのですが、 ヤマサ醤油のWebサイトで塩麹や甘酒、ヨーグルト、チーズなどの発酵食品を合わせるダイエットレシピを
庭の春菊をかき揚げにしたよ。 玉ねぎと干しえびを加えてね。 衣にちょっと塩麹を入れたの。 あまり味はわからない程度だけどね。 今日の大日堂のお祭り、 すっきりしないお天気だけど 外で開催になることでしょう。
この自家製塩麹で作る最初の料理を検索してると基本的にどんな食材でも美味しくなるらしいですがお肉に使ってるレシピが多かったので私も記念すべき1品目はお肉料理に と、冷蔵庫には鶏モモ肉しか入ってなくて… しかも私ったら、調理し
今回のバゲット修行は 塩麹いりバゲット 低温熟成発酵ではないので、思いついたときにできちゃいます^^ クープも内層も今回はあまり気にせず、 塩麹いれたらどうなる？？ な実験的(笑) おおーー！！ 何とかでき
ついに、塩麹デビュー。 といっても、市販のやつ。 私なんてどうせ使いこなせないわー。 なんて思ってたらなかなか手が出なかった。 んが、しかし。 以外に使えるかも。 塩と同じ要領で・・・とは、よく聞くが、それだと塩麹の意味って？？？なので、
２．ゆでたクレソンと豆もやしに塩少々→塩麹を使ってみましょう（＾−＾） ゴマ＆ごま油各小さじ1杯＋少々の豆板醤も入れてもいいかなぁ〜（*^_^*） カルシウムと美肌で有名なβーカロチン、ビタミンC、ミネラルなど豊富に含む。
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チーズ入りコロッケ マカロニサラダ たまご焼き ｱｽﾊﾟﾗのお浸し とまと たまご焼きにはペースト状にした塩麹を入れて味付け。 優しい味に仕上がっています。 チキンカツの卵とじ ウズラ卵のフライ
近ごろ塩麹という調味料が大流行しているそうで、我が家でもしばしば塩麹を使った料理が食卓に上っているのですが、妻はいよいよ単に出来合いの塩麹では飽き足らなくなり、塩麹作にりも手を出すことになりました。 私が帰宅したときには既に準備が終わって
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おんちゃんは塩麹の大ファンとなっている。塩麹を使った料理が劇的にうまくなり、「魔法の調味料」の名にふさわしい。 こんなすばらしいものがありながら、今頃気付いて悔しいほどだ。 今一度、塩麹の3つの特徴をおさらいしてみよう！ 1．塩麹
15:33 from Janetter 塩麹、６日目の攪拌。液体部分にすこしとろみがついてきた気がしなくもない。米の部分はまだまだ固そうな透明感のない白。 15:37 from Janetter 今日は伊集院さんのコーナーがある日だった。太田光さんもご出演だったらしい。
最近よく耳にする塩麹。スーパーマーケットでもよく目にするようになりました。 職場でも時々、話題になっているうわさの万能調味料。 昨日、この塩麹の元になる麹をテニスクラブのbunbunmaruさんに頂きました。 彼は訳ありの麹を大量に所持