美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

子供たちを連れて、久しぶりに母に会いに行ってきました。 お料理の上手な母で、子供のころ、同じ台所で立つことができたらよかったなぁ〜・・、って今更ながら思い・・・。 やっぱり母も塩麹を作っていました。 糀の甘酒の話をしてみたらよく覚え
で、夜は塩麹で味付けしたモツ鍋にしようと思っていたんですが、鍋って気分じゃないなあってとこで、牛モツに塩麹を混ぜて3時間ほど寝かせてから、もやし、ニラと一緒にホルモン炒めにしました。塩麹に肉を漬け込むと柔らかく美味しくなる
はやりのアイテム塩麹 はやりに乗り遅れてまったく使っていなかったのですが、今日スーパーにいったら大量に値引きされていたので1つ買ってみました。 予定ちょっとだけ変更して塩麹ソテーにしました。焼き始める2時間前に、鶏肉1枚につき
ポチ予定の物♪20時〜塩麹タイムセール☆30%OFF ICHIもー48時間限定セール☆今夜のP10倍ショップさん.
今日の夫のお弁当。 ・麦ご飯 ・卵焼き ・鶏胸肉の塩麹漬け焼き ・もやしのごま和え 塩麹を使った料理第2弾は、鶏胸肉を塩麹に1晩漬け込んで焼いてみました。 これも美味しい 鶏肉が柔らかい さて、先週から夜間に咳が続いていたゆうき。
塩麹は種類によって塩分が違ってくるので、 味を見つつ調整してくださいませ。 たまねぎは弱火でじっくり炒めて甘味を引き出しました。 火入れをしていない生きている塩麹を使っているので、 火を止めてから絡めてなるべく酵素を生かすようにしています。
ちぃーと焦げちまったけど「鶏胸の塩麹漬け焼き」 鶏胸肉に塩麹をスリスリすり込んで、ラップに包んで冷蔵庫で丸一日寝かせて。 グリルでじっくり焼いてみました〜 焦げたけど（汗） 塩麹って、お肉を軟らかくしてくれる効果もある
<作り方> 1．鶏肉の身を両面フォークで突き刺し、塩麹をまぶし 冷蔵庫に半日おく ↓. 057. 2．フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを 弱火で香りが出るまで炒める. 3．1の余分な水分をキッチンペーパーで軽く取り 皮を下にして、2に
昨日は刺身に豆ご飯。 珍しく相方の弁当準備。 弁当にはやっぱり冷凍食品のエビ寄せフライ。 塩麹の玉子焼きも定番化している。
塩麹ブームは終わったという方たちもおられますが、 そもそも、ブームというのはいつかは だから上手に使っていただきたいという願いをこめてまだまだ野菜と塩麹を使った料理イベントやレッスンは続けるつもりです。 今回は中華バージョン。
ごはん（梅干） ◆ゴーヤ入り野菜炒め ◆ハムエッグ ◆きゅうりの塩麹漬け ◆ブロッコリーとウインナーの温サラダ ◆モウカザメの煮付け ひで 今日のイチバンはきゅうりの塩麹漬けです。これ、すごく美味しいです。 4月18日（水） 晴れ時々くもり
マイごはんの教えてあげたいわたしの毎日ごはん マイごはんの記事、新ジャガ＆新タマネギ入り 塩麹オムレツです。
ホットケーキミックス×塩麹のコラボスイーツ☆ 20分くらいでできちゃいます。 うち半分以上は焼き時間です。 作り方はクックパッドで。 HMで☆塩麹のカップケーキ by 華音ハリ
卵に塩麹を加えると、ふわっとなるところから、ヒント♪ 溶いた卵に塩麹と胡椒を少々、 そこにご飯を混ぜて、フライパンで炒めるだけ。 最初は、べたついているご飯も炒めていくと、ふわっ！ぱらっ！になります。 写真のチャーハンは、卵とネギ
猫じゃらしをふってみたら・・・・ あはははは！！ こうなりました。 入れたねぇ。 その後も、しばらく一人で遊んでいました。 牛肉とピーマンのオイスター炒め、卵焼き、かぼちゃの塩麹煮、はんぺんのチーズはさみ焼き、大根入りいり豆腐カレー風味。
foodpic2264091.jpg 今まで無洗米って、興味はあったけど買ったことがなかったのですが、 （値段がお高いので・・・汗） 米を研がなくていいなんて、忙しい朝には本当にラクですね♪ とぎ汁が出ないので、環境にも優しい！ 真空パックでとっても薄いので、保管も
こんばんは（＾＾） 今日は、今人気の調味料の塩麹と、boketinnのキッチンで、あまり出番の無い白ワインビネガーをコラボさせて 凄くしっとり柔らかお肉に仕上がりますが、今日はさらに塩麹も入れて、さらに柔らかさアップです♪ さらに
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胡瓜の醤油漬け、ﾀｲ風ﾄﾞﾗｲｶﾚｰ、 ｲｶのﾏﾘﾈｻﾗﾀﾞ、塩麹で漬けた鶏肉の煮物、夏蜜柑のｻﾗﾀﾞ、 ｸﾚｿﾝと鶏肉のｻﾗﾀﾞ、極上肉のﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ・・・ ｲﾁﾁﾞｸのﾊﾟﾝに ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗのﾊﾟﾝに ｵﾘｰﾌﾞのﾊﾟﾝと 蕨
塩麹のお話. 腸内環境を整える、第2弾。 乳酸菌に限らず、麹菌もよいらしいので、巷で流行っている塩麹を自作してみた。 作るといっても、麹と塩と水をグルグルかきまぜるだけ。 発酵が進むまでは常温保存（真冬でしたが）。一日一回グル