美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

今流行の塩麹ですが、それを使った簡単な料理をひとつ。 いつもの焼き魚にする魚の切り身を塩麹でまぶします。 そして袋に入れます。 そして２日ぐらい置くと粕漬けのようなマイルドな味になります。 考えてみれば同じコメですもんね。
塩麹入荷！ みなさーん！ イオン那覇店沖縄ちゃんぷる〜ネットでは、 話題の塩麹入荷しましたよ。 ●沖縄塩糀 白米150g 525円 ●沖縄塩糀 白米200g 798円 ●沖縄塩糀 玄米840g 840円 すべてぬちまーす入りですよ。 万能調味料として
「塩麹漬け茹で豚の千切りキャベツ柚子こしょう添え」 ほがらかで幸せな気持ちを呼び起こし、記憶力アップに役立つ“黄色”を使った料理は 「日向夏のさわやかサラダ」 創造性やインスピレーションを高めてくれる「むらさき」は 小豆や古代米などがはいっ
切り身魚の塩麹漬け. このところコギさんネタが続いたので、今日はお料理ネタを。 restaurant. 最近の塩麹ブームに乗って、私も塩麹を手作りしています。 (もうブームは下火になってきたでしょうか？ coldsweats01 ）. 乾燥麹を買ってきて、袋
手作りの 塩麹 で 焼きとり 〜 串が焦げたけど（笑） 七味ふり、お味はとっても美味しかったですよ ４月に入り、ず〜っと仕事が忙しく、 少し疲れてます 何と私、先月から今月と引き続けた風邪が、 ３週間目にやっと
待ちに待った塩麹が仕上がりました。ずっと寒い日が続いていたので、発酵に時間がかかりました。まぁーこ先生にもお裾分けしました。 朝から、鶏肉・豚肉・きゅうりとキャベツ・トマトを漬けこみました。 そして今夜は、 るんるん 塩麹漬の焼き鳥
1日でした 明日雨降るかな・・・ 今週もmorizoo cafe OPEN ランチは 鶏肉の塩麹焼き＋色々・・・ 子供が保育園でいただいたたけのこもありますよ デザートは ふんわりシフォンケーキにあまおうとバナナを添え
サムギョプサルにはまって以来買いまくってる豚バラ。 毎回焼肉にするのも・・・ねぇ。 一部を塩麹に漬けて焼いてみました。 うますぎ、ごはんすすみまくる味です、まさに。 塩麹、何度か作っていますが、肉魚を漬けることがなく・・・ 昨日は初めて
今日の夫のお弁当。 ・麦ご飯 ・塩麹肉じゃが ・キャベツの塩麹漬け ・卵焼き 名づけて「塩麹弁当」（笑） 肉じゃがの味付けを塩麹と酒のみで作ってみたんですが、美味しくってびっくりです あらかじめお肉に塩麹を揉みこんでおいて、調味の時にも塩
先日、完成していた塩麹・・・ 鶏を漬けたり、お塩で一揉みしたお野菜を漬けて頂いたりした後、冷蔵庫で休眠中でしたが、(^_^;) コメントで、みこさんがお鍋に是非〜〜と仰っていたので・・・ 最近の花冷えで、気温も低くなって肌寒さを感じていたので、温かいお鍋
イワシの頭とはらわたを取り、塩麹をまぶす。 酒もふり、１５分置く。 酒を少し足し、圧力鍋で８分蒸し焼きする。 この頃、またイワシが獲れるようになってうれしいです。
思いがけず友達から食べきれないからと鱒（マス）を4匹いただきました 一般的には塩焼きがおすすめですが・・・ 半分は試しにマイブームの塩麹に一晩漬け込んで焼いてみました 果たしてお味の方は・・・ワクワク 見分けつくように無頭の方が塩
それと、手打ちうどん。 手打ちうどんはおいしいよ。２日かけたけど。 これは、塩麹です。今話題の、麹からの手作りです。
ふじや」の唐揚げ塩麹おにぎり梅おにぎりかぼちゃの塩麹煮シラスと大根葉のナムルトマトキウイ だいぶ歯の調子がよくなってきたので、 念願の唐揚げ弁当。 お弁当に入れるために、 週末に買ってた大分の「ふじや」の唐揚げを冷凍してました
名鉄トヨタホテルでは日本料理御河で 三州豚ロース肉を塩麹漬けしたものを自分で石焼にして食べるというスタイルらしい。 自分のペースでアツアツが食べられる最高の贅沢ね♪ 塩麹って今流行りだよね。 漬け込むことで、旨味や甘味が増す
で、夜は塩麹で味付けしたモツ鍋にしようと思っていたんですが、鍋って気分じゃないなあってとこで、牛モツに塩麹を混ぜて3時間ほど寝かせてから、もやし、ニラと一緒にホルモン炒めにしました。塩麹に肉を漬け込むと柔らかく美味しくなる
「米麹フォカッチャ」と合わせて「塩麹の作り方」でした。 誰が考えるのか、流行りものの塩麹をついにパンまで！ しかも、定番のオリーブオイル・岩塩の代わりに、塩麹だれを塗って焼きます。 塩麹だれは、塩麹、しょうがと長ネギのみじん切り
鶏もも肉と野菜の塩麹グリル. <a herf=レシピサイト(クックパッド)</a>. 実際のレシピでは‥. 鶏もも肉と、野菜はズッキーニとにんじんを使てはるみたいですが、. 我が家にはヨコモジの野菜は基本キャベツ
卵焼き、レンコンキンピラ、もやしとピーマンの塩コショウ炒め スナップエンドウ、おにぎり、ヨーグルト 豚の塩麹焼き、エビのオーロラソース和え、ほうれん草のおひたし ゆで卵、レンコンキンピラ、おにぎり、ヨーグルト サンドイッチ(ハム・チーズ・卵
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