美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

米麹は、塩麹作りや金山時味噌作り、甘酒作りに利用します。 こうして今年の仕込み作業が無事に終わりました。 毎年お世話になっ 味噌や塩麹、味噌仕込みセットのネット販売もありますよ。 そして
いよいよ１２月も近づいて来ましたね☆私は寒さも、暑さも関係なく年中無休で元気元気♪何度か言っていますが本当に何年も風邪全然ひいてない。（笑）よく友だちから
市販の塩麹と完熟トマトのソースで簡単トマトパスタ。 メインの材料はイカとじゃがいも。 合わないって？？そんなことありません。 【塩麹】いかとじゃがいものトマトパスタ by 華音ハリ
ものすごく簡単で、美味しい万能ソースを久しぶりに発見してしまいました♪何気なく組み合わせた塩麹とトマト、オレガノ。材料はたったこれだけなのに、白ワインでじっくり煮込んだような豊かな味わいにビックリ！そ.
塩麹鍋だす 母ちゃんありがとう
ひだまりランチ 〜塩麹と醤油麹初体験〜 お料理上手のりせちゃんや友だちのmagendaさんは自分で塩麹作ってたよね私は初めてだったけど、なかなか使えそうですよ。 o(*^▽^*)o~♪ 五穀米も自家製の蕪のぬか漬けもオイシー
なので、保存食があると大変助かる。 今日は大根の漬け物づくりです。 この大根は白井川地区のHさん宅から頂いたもので、 しばらく寒干ししたのを、塩麹で漬けてみました。 どんな味になるでしょうか？しばし樽の中で熟成です。
メカジキの塩麹ソテー 大葉のジェノベーゼソース. 『メカジキ』はいろいろ使い勝手のいい魚だなと思う。 淡白な味わいなのでいろんなソースに合わせる事が出来るのだ。 また調理法を変えれば『カツレツ』にしたり、 『水煮』にしてオイルに
今日の塩麹利用レシピはアンチョビとニンニク塩麹をあわせて 大根、ニンジン、レンコン、里芋にからめて蒸しました タグ ： 長岡式酵素玄米ご飯
はじめに. 最近の酵素ブームで、塩麹も家庭の必須アイテムとしてすっかり定着してきましたよね。今日は、そんな塩麹を使った、酵素を活かしたサラダ、『トマトときゅうりの塩麹サラダ』をご紹介しますね。
切干し大根の煮物、舞茸の卵とじ、人参の甘酢漬、プチトマト、鳥肉とキャベツの塩麹炒め、お味噌汁 今週は週の半ばにて緑色のおかずがなくなってしまって、色どりが寂しくならないようにするのが難しかった〜。 また、ストックおかずを作らないと。
塩麹を使って温まる汁物２品ご紹介(^O^) ○新潟の郷土料理 「塩麹入り のっぺ汁」 IMG_0192.jpg 一口サイズ切った季節の根菜類を和風のお出汁で煮たもので、主役の里芋の他、蓮根、ごぼう、人参、きのこ、蒟蒻、油揚げ、鶏肉などお好み
すっかり忘れ、長い間水につけてしまいました(T_T) 海老の旨みが抜けてしまい大失敗(T_T) ＊今日のお弁当＊ ・塩麹海老フライ ・トマトソーススパゲティ ・フライドブロッコリー ・だし巻き ・ミニトマト ・高菜炒め にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ(文字
こんにちは 無添加計画 事務スタッフ安部です 最近話題の「塩麹」 わたしもおくればせながらハマっております お魚やお肉を塩麹になじませて半日ほど寝かせて お野菜と一緒に蒸し焼きに・・・ 唐揚げなどの下味にもよさそう 塩・うまみに加え
豚バラ串焼き、サワラの塩麹照り焼き 他 ヘルシーで安い鶏の胸肉をしっとり柔らかメニューにしました。 鶏の胸肉を削ぎ切りにして片栗粉をまぶし そしてまた作っちゃいました、サワラの塩麹照り焼き。 大きなサワラの美味しそうな切り身が安かったんです。
たまな食堂 【塩麹キノコと豆のライスサラダ / 塩麹キノコと豆腐の豆乳鍋風】. 塩麹キノコの豆レシピをシェフ：公文紀一さんに教えていただきました。 □ 塩麹キノコと豆のライスサラダ 【材料】（2人分） 塩麹キノコと豆のライスサラダ 塩麹キノコ 大
ごはんにもあいます(^^) 『ささみとセリの生七味マヨあえ』 塩麹で下味をつけたささみに酒をふって耐熱容器にいれ、 ラップしてレンジで加熱。 熱がとれたら細かくさきます。 セリはさっと茹で水にさらしておきます。
一世を風靡した万能調味料、塩麹。うちの冷蔵庫にも常駐する定番調味料。その波に乗って登場したのが醤油麹。今や市販の醤油麹もあるけれど、麹もあることだし簡単だ
塩麹 が大ブレイクして以来、 発酵食品に注目 が集まってきています。 美味しい上に健康にいい料理は大歓迎ですよね。 今回、ロゼワインに合うよう、「ナポレオンフィッシュ」の小山内シェフに考えていただいたのは、 LOVE ROSE オリジナルのコース料理 。
今年も鍋シーズンが到来した！ 「今年の冬、チャレンジしたい鍋はどれですか」というWEB調査（マルコメが実施）によると、トマト鍋が8％、豆乳鍋、キムチ鍋・チゲ、チーズフォンデュが各6％、チーズ鍋5％、坦々鍋4％となっている中、31％と群