美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

これはコマイの子です トビ卵よりも繊細な歯ざわりは地元ならではです そして、一番気に入ったのは 炙りエンガワです もちろん輸入ものだと思いますが、炙ったことで脂肪の旨味が活性化して 塩麹と相まって最高です ちなみに炙っていないエンガワ
手づくりの塩麹↓ 肉に塩麹モンでこのまま冷蔵庫へ＾＾ ２・３時間漬け込んで焼くだけでとっても美味しいんだよ〜♪ 塩麹は便利な調味料〜
豆腐は水切りして、一丁を8つに切って塩麹をかけておきます。 昨日は4人居たので、二丁です。 豚肉も塩麹に漬けてきました。 フライパンにごま油をひき、豚肉を両面焼きます。塊肉を切ったので、厚みがあります。
きのうの晩ごはん。 ブリの塩麹焼き。 「魚庄」（西荻窪）で買った天然ブリの切り身に、塩麹塗ってしばらくおいてから焼きました。 塩麹効果でブリの旨みが引き出されて、しっとりして口の中でとろけるようにおいしかったです 豚肉と野菜ときくらげ
今日のまかないメシ 春雨と豚肉の野菜炒め、醤油豆、味噌汁。 新メニュー登場、春雨の食感がグッドです。 そして、信州の定番食材「黒豆麹の醤油豆」。 最近では塩麹や醤油麹が流行ってますが、「醤油豆」は黒豆麹、米麹
naonaoベジフル《ｖｅｇｅｰfru》ダイアリーのベジフルレッスン 塩麹編に関する詳細記事。（Powered by BIGLOBEウェブリブログ）おはようございます。今朝は本当に寒い朝を迎えましたね{%うーん…(シクシク)hdeco%}
無臭♪ で、薄切りにして「塩麹」に漬け・・・ ニンニクと一緒に炒めてみました♪ 歯応えはがっつり！とあったけれど、全くと言っていいほど「クセ」はなく・・・ 夫も息子も、「いのしし」の肉とはわからずに食べ
さつまいもの塩麹クリームパスタ. 先日作った かぼちゃの塩麹クリームパスタ を、さつまいもバージョンで。 更に、玉ねぎは長ネギで。 他のパスタを作る時でも（例えばシンプルに玉ねぎとトマトなど）、玉ねぎを長ネギに替えるとこれが結構
買い物にいけなかったので、家にあるもので夕食。 タラは、塩麹で漬けたものを焼きました。すぐ焦げるから目が離せないのが難点です カボチャは スープ にしました。(手前右) ジャガイモと人参とゆで卵で ポテトサラダ 。
忘れてました。至る所に味どうらくの看板は至る所にあるので、ちょいと自分では違和感があります(笑). さて今日は仙台にもどり、あづきちゃんと再開。また来週から長い北海道出張となりますので頑張ります！ 白菜とパプリカの即席塩麹漬
今日の肥やし↓ 今日の鶏の塩麹蒸しは大ヒット！ 玉ねぎをオリーブ油でよーく炒めて その上に鶏、塩麹、キャベツをのせて 20ー30分弱火でコトコト。 それだけで野菜の甘味と肉の柔らかさがうんまい奇跡の一品に！！ 久々大ヒットレシピでした。
職場の人から｢自家製塩麹」を頂きました。 塩麹って去年からブームになってるね。 今もまだまだ続いてて「塩麹鍋」とかもあるよね。 家で塩麹料理をするのは初めてです。 ネットでレシピをいろいろ見たりしてお勉強… で、ほうれん草と鶏肉で
菜っぱを洗い、ビニ−ル袋に塩麹と入れて一晩漬けただけです。洗って切って盛り付けます〜♪
こないだ スーパーで めちゃくちゃ美味しそうなモノが 特売になってたので 買ってみたの(゜∇゜) その名も 塩麹サーモン (≧∇≦) ネーミングからして そそられちゃいませんか？ (*^o^*) でね 今日のお昼 それを おかずに 昨日の夕飯に作った
先生に相談したら 「塩辛いものを食べすぎでは・・・？」 そういえば早く元気の出るものを食べようと、はやりの塩麹とか味の濃いものを食べ過ぎていたような。。 肝臓治しても腎機能に問題が出ては何にもなりません。
ゆかりと白胡麻ごはん塩麹煮物・野菜（しめじ、青梗菜、かぼちゃ、いんげん）塩麹煮物・タンパク質（ブタバラ、高野豆腐、長ネギ、にんじん）本日の作成時間２１分最
12/4 さつま揚げ、豚肉の生姜焼き、茹でて焼いたブロッコリー、自家製ツナのソテーエジプト塩味 今日は常備菜がなかったので、冷蔵庫開けて目についたものをとりあえず焼いただけ。生姜焼きは塩麹入り。 はぶ 19時02分 | 固定リンク Tweet
お肉を塩麹で漬け込む時に、注意すること. 塩麹に漬けるとお肉が美味しくなる聞いたのですが、 やってみたら、お肉がしょっぱくて、あまり美味しくなかったというご質問をいただきました。 塩麹に含まれる酵素の働きで、お肉の旨味成分は増加し
少し前に塩麹にハマった時がありましたが、最近、再び、塩麹にハマっている私：こやっぺです。 昨夜は、鶏胸肉の塩麹焼きを。 鶏胸肉をまな板に広げ、鶏胸肉は味が入りにくいのでフォークで穴を開け、塩麹
オリエンタルママさんが作った「ジンジャー塩麹deトマト丸ごと前菜」のレシピです。「今まで手作りしてましたが、初めて市販の新庄塩麹を利用してどのような美味しさかを、確かめてみたシンプルな１品です。」