美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

先月、塩麹を作りました。 今年は塩麹ブームの影響で、味噌作りキッドが手に入りません。 とりあえず、ブームには乗りたいタイプなので、私も《塩麹》を作りました。 １月中は、生の麹が手に入らず、生麹を求めて銀座から下町辺りをウロウロしていましたが
塩麹レシピ集（作り方・使い方）」はこちら、タベラッテ(tabelatte) かわいい 塩こうじのブームはまだまだ続いていますね。 昨日は、TBSのはなまるマーケットでも、また取り上げられていました。 塩こうじの達人の、おのみささんが伝授する基本の
Amazon.co.jp で詳細を見る ・ 塩麹レシピ リンク集→ ・ 塩麹の健康・美容効果→ ・ つくり方簡単！ 有機玄米 「塩麹の素」→ ・ はなまるマーケット等で話題の調味料・塩麹を作ってみた→ ・ やってはいけない塩麹レシピ→ ・ 「糀屋本店の塩麹
少し前に塩麹を紹介しましたが、Sさんからおすそ分けしてもらった 塩麹が無くなりあの味が忘れられなーいという状態になり、 自分で作って見る事に 日本では塩麹なる物が売っているようですが こちらには なので作るしかないのです でも麹があれば簡単に
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白雲堂 さんの「塩麹de土筆とエノキタケの卵とじ」。 NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。
昼ごはんできました 今日のごはんは タブリエ さんの塩麹チキン丼 おいしかったー 今流行ってる塩麹ですが本日初めて食べました （そして塩麹講座をタブリエさんに開いてもらいました（笑）） ちなみにSO-KOちゃんが食べたのはピッザ これピザ食べる
2/25 和食研究会 塩麹クラス にご参加下さった神無月さんから画像が届きました！ 麹の別名である麹菌 きくきん から「お菊さん」と名前をつけられた塩麹です(^-^) 完成してお料理にご活用頂いているそうです♪ 教室でも作った塩麹ご飯と豪華
鶏もも肉の塩麹＆ハーブ焼き 春キャベツ、新じゃがの塩麹サラダ 塩麹、これ、ほんっと、便利だわ〜 タンパク質をアミノ酸に分解して旨味を出すとか、発酵食品は免疫力をアップさせるとか、その他にも沢山塩麹を称える要素はありますが
砂糖を使っていない天然の麹の甘み！麹ジャム最近、塩麹が大ブームですね！私も塩麹作りのために麹を買ったんですが、実はまだ塩麹づくりに取り掛かっていません。やっぱり、出来上がったものを買うほうが簡単で良かったかな。皆さんは、もうお料理に塩麹
3月24日（土） 寒い 鯵の塩麹焼 あじ、 蓮とさつま揚げのきんぴら 菜の花マヨネーズ和え 赤大根の酢漬け 沢庵 納豆
そして鍋の中に残ったスープが、これまた美味しい。 今日は、このスープ水を加え、味を整えてラーメンにしました。前日の残りの鶏モモをチャーシューの代わりに入れました。 塩麹のおかげなのか、おなかも快調。 といってもいつも快調ですが、
地場産の漬け物やお餅といった お土産屋さんへ はいりま〜す 塩麹と 漬け物と お菓子と そして なんとポークで作られた「なんとソーセージ」を購入しました。 現物の写真を撮るのを忘れ
去年からゆうまま家で活躍している塩麹。 3回目で〜す。 作りました。 今回は生麹2キロ お塩 ごーごーごーで555グラム。 お水は飛騨高山の天然水。 麹をよくほぐして お塩と麹をよく混ぜ混ぜして お水をひたひたに入れて、ラップでふたをして
久しぶりにパンと和菓子のレッスンに行きました。 今流行りの塩麹です。ちょっとしょっぱかったのですが 美味しく頂きました。手に感触が残っていたので 習い事はいいなあ〜とつくづく思いました。 また、単発レッスンに行きたいと思います。
簡単な塩麹（しおこうじ）の作り方【材料】 ・米麹（乾燥タイプ） 200g ・塩 60g ・水 300cc 【作り方】 �@．米麹（コメコウジ）を手で細かくほぐす。 �A．米麹に塩を加えてさっくり混ぜる。 �B．水を加えて、箸で全体がなじむようにかき混ぜる。 �C．タッパーなどの容器に
イカそうめんを塩麹であえて。 鷹の爪とちょっとおしょう油もプラス。 ２日置いたら、塩辛っぽくなるかな？って 思ったんだけど。 そういうカンジにはならず。 塩麹は、肉や魚を柔らかくする効果が あるみたいで、お弁当のオカズの下味 にする
今年に入って数々のテレビ番組で紹介され、大ブームの兆しを見せている調味料“塩麹（しおこうじ）”。一部のスーパーなどでは品薄状態になっているそうだが、どうか「また、一時的なブームでしょ…」と思わないで欲しい。この調味料は体に
たこ焼きの生地に塩麹を入れたらどうなるか！ (〃∩∩〃)ﾄﾞｷﾄﾞｷ いつも手加減で作っているので塩麹の量は当然テキトー 一度に焼ける数は14個でそれを８替り位の量で 大さじ3杯の塩麹を入れました 大体小麦粉って水分と混ぜ込むのって慎重を要
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