美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

マルコメ株式会社 塩麹がブームになっていたけど、ブームに乗っかる時に乗っからず・・・ ホントに最近初めて塩麹なるものを使ってみました。少量でもお料理にコクが出て美味しい〜と思いました。 こちらのしょうゆ麹のひと品目は
2012年、大ヒットした万能調味料は“塩麹”でしたが、次にヒットしそう!? なのが“ハチミツみそ”です。『クックパッド』で紹介された後、情報番組でも取り上げられ「簡単なのにおいしい！」とじわじわ来ている様子。筆者も早速つくってみました。
「 頂きます」と 「ごちそうさま」残さず食べよう〜今日も元気！ + 冷蔵庫を覗き、とっさの閃き作る早くて簡単なそして 旨〜い一皿 + 牛すね肉でとった出汁スープは 温かさが倍増 塩麹で味とり 本日は 玉ねぎ 人参 じゃが芋 さつま芋で さつま芋
当店では、自社田んぼで作る低農薬米を原料に醸造蔵・自社こうじ室にて「白こうじ」を造っていますが、今年もまた先日造ったもので「塩こうじ」を仕込み本日発売させていただきました。 「塩こうじ」で一番大切な「塩」ですが、当店では素材の味
使った一夜漬けの素は〜〜 簡単なさっぱり漬けの素と塩麹です。 白菜を切って、ポリエチレンの袋に入れて、混ぜるだけです。 超手抜きの漬物です。 でも一夜漬けなので、この日の夕ごはんには、間に合いません〜〜（＞＜） この日の質素な夕ごはんは
生ハムと水菜とパクチーのサラダ、オリーブオイルとレモンじゅーっと塩コショウで〜. イメージ 3. カナッペは、クラッカーの上にクリームチーズ、そして蒸し牡蠣と蒸し海老を乗せて〜. イメージ 4 イメージ 5. 突風ライド２日目は塩麹と醤油麹の
自分の興味のあるところを過ぎると、もう疲れちゃった…と また後でゆっくり行ってやる！ 献立 コストコで買った牡蠣でカキフライ キャベツ 里芋の煮物 カブの浅漬け（塩麹キムチ すじこ コストコで牡蠣を二パック買いました 昨日は牡蠣鍋
クリスマスまで時間があるのにローストチキンを焼きました。24日頃は少し忙しくてキッチンに立つ時間も少ないので12月に入ったらクリスマスチックなことを小出し
一年の計は 誕生日にあり！ 原稿にとりかかるぞーーーーっ 【食いしん坊レシピの最新記事】 ボジョレーランチ♪ ゆめぴりかって……(>_
2012年「今年の冬チャレンジしたい鍋」ナンバーワンに輝いたという塩麹鍋。（鶏、沈んでて見えませんが。）鶏肉に塩麹を塗って半日から一晩冷蔵庫で寝かせ、塩麹
今日は蒸し野菜に蒸しハンバーグなのです。味噌汁はなすと長ネギに塩麹につけたきのこが具でございます。
ブリの塩麹焼き. ○イカときのこのバター炒め. ○厚揚げとレンコンの煮物. ○出汁巻き卵. 昨夜から塩麹に漬込んでおいたブリの切り身を焦がさないように注意しながらロースターで焼き上げました。弟くんの朝ごはんにも同じように準備してます
鰹だしと人参を加えてアクを丁寧に除き、充分にやわらかくなったら押し麦・マイタケ・塩麹を加えて出来上がり。 そして、彩りの悪さは朝食にまで・・・もぉヤケッパチだわ。 流石の主人もちょっとびっくりしたみたい。
話題になってから結構経ちますが、今もなお人気の「塩麹」。 我が家もご多分に漏れず、その塩麹を作ってます。 以前から作ってはいたのですが、前回作った分から麹を変えたんです。 それがこちら、 「沼田糀店」の北海道産米を使った生の麹
もう一品は甘い味がいいかなと、鶏肉を一口大に切って、塩麹をまぶしてしばらく置き、小麦粉、片栗粉を混ぜて溶いた衣を付けて揚げて置きます。 パインの缶詰を一口大に切って、人参の甘煮（まとめて作ってあったから）揚げた鶏と炒めます。
ぜひ仙台の方いらっしゃいましたら遊びに来てくださいね＾＾. 飛行機大丈夫かな〜帰れなかったりしたらイベント出れないぞい・・。心配. 豚とネギのペッパー塩麹丼. 材料（二人分）. ご飯 丼２善分. 豚バラスライス ２００ｇ（３ｃｍ程度にカット）
私に捌けるのか まな板からはみ出してるし しょぼい包丁で、力技で捌きましたとも …案の定、指切っちゃいましたが 塩焼きにしたり、ムニエルにしたり、 自家製 塩麹 に漬けたり、 あらはあら煮にして めっちゃくちゃ美味しかったよ
塩麹、醤油麹とをつくって楽しんでいます。 ただ塩と麹をまぜて常温で醗酵させるだけで、なんて簡単でおいしいんでしょう！ バゲットをカリッとなるまでトーストして、塩麹をぬり、 きざんだトマトにバジルをのせたブルスケッタは手軽にできる
最近は色んなメーカーさんから、塩麹が売り出されてていて、 昔は手作りしていた塩麹も、手抜きさせてもらって買っています。 塩麹☆鶏胸肉でチキン南蛮 塩麹☆豚の生姜焼き ＊＊＊＊＊ そんなことはさておき？ ポニョ（幼稚園年少の長女）は
忘れてました。至る所に味どうらくの看板は至る所にあるので、ちょいと自分では違和感があります(笑). さて今日は仙台にもどり、あづきちゃんと再開。また来週から長い北海道出張となりますので頑張ります！ 白菜とパプリカの即席塩麹漬