美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

柚子１０個、濃口醤油１リットル、みりん５００グラム、塩麹一袋、 煮詰めるときに砂糖を５００グラム。 きれいに洗った柚子の皮の部分を包丁でむきます。 麹は一袋に８５０グラム入ってましたが、塩麹を作りたかったので、１００グラム残しました。
2012年、大ヒットした万能調味料は“塩麹”でしたが、次にヒットしそう!? なのが“ハチミツみそ”です。『クックパッド』で紹介された後、情報番組でも取り上げられ「簡単なのにおいしい！」とじわじわ来ている様子。筆者も早速つくってみました。
トントロ焼きになると言う簡単なお話！ 特にレシピなど必要ありません！勿論、今流行の塩麹などに付け込んで 焼いても美味しいお肉として食べられるとは思います もしかすると地域によっては、他の名称にて販売されているのかも知れません と言う事で
2012年、大ヒットした万能調味料は“塩麹”でしたが、次にヒットしそう!? なのが“ハチミツみそ”です。『クックパッド』で紹介された後、情報番組でも取り上げられ「簡単なのにおいしい！」とじわじわ来ている様子。筆者も早速つくってみました。
新商品のお知らせです 「ふわふわピーナツクリームサンド」 ￥136 塩麹の白パンに、甘くて口どけの良い自家製のピーナツクリームをサンドしました ふわふわの食感をお楽しみ下さい
私、鶏ハムって作ったことないんだけど 塩麹が余ってたのでなんちゃってな鶏ハムを作ってみた。 鶏ムネ肉を均等な厚みになるように切り込み入れて開き、 塩麹大さじ3くらい塗ってくるりと巻いてラップできっちり包んで端っこねじねじ。
渡辺佳恵 さんの主催するお料理教室に参加してみました。 テーマが、塩麹だったので興味津々 生徒は7人、サロンは先生のご自宅？ 最近お引越しをさ ブルスケッタ、ブロッコリーとエビの塩麹パスタ、豚のソテークレソン添え 21種のハーブをブレンドしたお茶
ちなみに、塩麹は大好きなはと屋さんのものを購入しました。 attachment00. 塩麹は少し前からテレビなどで話題だったので、ずっと気になっていたんですが、今回初挑戦でした 塩麹を使えば、他の調味料ほとんどいらないんですね。
塩麹に、漬けたきゅうり、2，3日で味がちょうどよくなってました。 豚ひき肉を、だし汁２００CC 、醤油、大匙２、みりん２、で煮立たせて、キャベツ、もやし、にんじん、えのきを煮たものです。熱いぐらいにして食べたら美味しかったです。
2012年「今年の冬チャレンジしたい鍋」ナンバーワンに輝いたという塩麹鍋。（鶏、沈んでて見えませんが。）鶏肉に塩麹を塗って半日から一晩冷蔵庫で寝かせ、塩麹
塩麹とトマト（ケチャップとか）じゃダメなのかと言われると、それでもいいかもねと思ってしまう。万能な塩麹に対して、ちょっとインパクトが弱い。 パン生地にも入れてみる。塩麹フランスパンがヒットだったので、同じようにトマト麹を使ってみると
生ハムと水菜とパクチーのサラダ、オリーブオイルとレモンじゅーっと塩コショウで〜. イメージ 3. カナッペは、クラッカーの上にクリームチーズ、そして蒸し牡蠣と蒸し海老を乗せて〜. イメージ 4 イメージ 5. 突風ライド２日目は塩麹と醤油麹の
残り物ひじき（＝お片付け）チャーハン 白身タルタルフライ（確かこんな名前のチン） ミートボールンルン 小松菜と塩麹きのこ（これもお片付け）和え チャーハンと同化してる福神漬（は、まだ片付かない）
ぜひ仙台の方いらっしゃいましたら遊びに来てくださいね＾＾. 飛行機大丈夫かな〜帰れなかったりしたらイベント出れないぞい・・。心配. 豚とネギのペッパー塩麹丼. 材料（二人分）. ご飯 丼２善分. 豚バラスライス ２００ｇ（３ｃｍ程度にカット）
串カツ、塩麹焼き、デザートなどボリューム満点お料理全10品≪静岡産もち豚のホルモン鍋コース≫が【1,5 ネオスタンダード Recycle Shop ネオスタンダードYahoo
参加しています☆＊＊＊時期的に寒い感じなのですが(^^;)、豚しゃぶサラダを作りました。一緒にいただくタレは塩麹トマトナムルを作り、キムチを加えて少しピ
ダイエットのため！話題の『塩麹きのこ』作り方♪ ・塩麹で『鰹の和え物』とカレーの本♪ ・あのブームの『塩麹』を使って♪ ・完全に『カプレーゼ』!? 塩麹豆腐でイタリアン♪ 他にも塩麹は 時短料理に向いているので 作っ
Lindenさんが作った「塩麹豆腐のイタリアンソテー」のレシピです。「塩麹豆腐をイタリアン風にアレンジしてみました(⌒-⌒)」
鶏ハムは、塩麹に漬け込んだ鶏胸肉２枚をたこ糸でぐるぐる巻きにして形を整え、香味野菜、ベイリーフ、ハーブとともに水からことことゆでて作りました。 別の日には、フレンチトーストにしていただきました。
ブリの塩麹焼き. ○イカときのこのバター炒め. ○厚揚げとレンコンの煮物. ○出汁巻き卵. 昨夜から塩麹に漬込んでおいたブリの切り身を焦がさないように注意しながらロースターで焼き上げました。弟くんの朝ごはんにも同じように準備してます