美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

今日は、 ＊ハムエッグごはん ＊トマトの塩麹あえ ＊小松菜ソテー ＊海苔のスープ トマトは、塩麹とオリーブオイルで あえました。 半熟のたまごのところにおしょう油。 このゴハン、食べ飽きないなぁ〜！ テーマ 料理 関連テーマ 一覧 生活 手作り
巷で大人気の万能調味料『塩こうじ』 藤井荘の今月のお夕食の一品でも食材として使わせて頂いております。 皆様から、ご購入希望の、お声を沢山頂きましてこのたび、売店で御購入いただけるよう御用意させて頂きました！ 麹菌が腸に働き、
ご飯だけじゃ物足りないなあ〜という人には・・・ 最高のおかずです♪♪ でもでも・・・ 健康のため・・・食べ過ぎには・・・注意しましょうね♪♪（笑） イクラを・・・噂の『塩麹』で漬け込んだら・・・どうなんでしょうね。
塩麹レシピ集（作り方・使い方）」はこちら、タベラッテ(tabelatte) かわいい 塩こうじのブームはまだまだ続いていますね。 昨日は、TBSのはなまるマーケットでも、また取り上げられていました。 塩こうじの達人の、おのみささんが伝授する基本の
昨日の夕食 塩麹豚と青梗菜のチャンプルー 豚肉も豆腐も塩麹に漬けておきました。 青梗菜や玉葱はさきにざっと炒めて一度とりだします。 チャンプルーですから後は一緒にごちゃ混ぜで炒めます。 味付けは鶏がらだし粉末とかきあじ調味料・酒です。
ちまたで噂の塩麹どんなものなのかピンと来ないのであまり興味はなかったのだけれど、母のお友達が買ったらしくて、母も買ってみたのだとか。 そんなこんなしていたら、なぜかホワイトデーに1瓶いただきましてね。 サラダにかけたりすると
くすみが改善・花粉症が軽減・血液サラサラ・肌のキメがup等の効果があるそうです 発酵食品 には ヨーグルト や キムチ や 塩麹 などありますが、お茶では プーアル茶 が良い・・・と聞いて早速 プーアル茶 をお取寄せし
このエントリーをはてなブックマークに追加 Tweet. 2012年3月24日. 昨年あたりから話題になっている「塩麹（しおこうじ）」。周りでハマる人が続出しているので、どんなものかと興味本位で手作り塩麹にチャレンジしてみたのですが、コレが本当に凄かったんです！
tangolin 仕事もしてないのにだるー。おやすびなはい (-｡-; 03-24 00:23 うあよーごらいまふ。初仕込みの塩麹がそろそろいい感じに♪ 03-24 06:31 むはっ、動かれへーん♪ （こたつの中でも1匹足に乗っかっ
加えるだけ、漬け込むだけで食材を不思議と美味しくしてくれる塩麹はミラクル調味料。 3月23日のはなまるマーケットで、今や大ブームの塩麹が再び取り上げられていました！ 2011年の3月4日のはなまるで取り上げられてからはや一年。
3ミリほど削るように皮を剥くと大丈夫です。 甘さは真冬よりもだいぶ衰えていますが、でも十分フレッシュで 甘さがのっていない柿のような食感です。 生でガリガリたべて、ついでに、「塩麹」につけてみます。
Kenny 熊八の風の噂 …の記事、塩麹ブーム到来。です。
少し固くなっちゃったけど、 塩麹に漬けとけばもっと柔らかく食べれたかも？ ◆副菜/汁物◆ ほうれん草とトマトの塩麹ナムル、切り干し大根の煮物、 冷奴、油揚げと小松菜の味噌汁 今日は私にしては品数多め （こんなんでも。
TVでもよくしてるし、本屋さんに行けばレシピ本がズラッと並んでる「塩麹」。 なもんで、気になってる話を母としてたら、地元の酒蔵で生麹を入手してくれてました！ありがとう♪ 早速仕込んでみました。 生麹:塩:水=3:1:4 の割合で混ぜていきます
塩麹
エノキを3センチに切り さっと茹で塩麹を入れて味付けして 瓶詰めにしたものを作ってみました 今夜はニラのお浸しにこれを混ぜたら美味しかった もう一品は金目鯛の塩麹漬けを焼いたもの 煮付けにするよりもサッパリした美味しさ 後ろの一品
人や得意な人はわざわざ買わなくても塩麹を作ろうとする。 料理が苦手な人や嫌いな人は塩麹自体に見向きもせずどっちかといえば 塩麹を使った料理を断然買うと思う。 よほどの付加価値を付けないと普通の塩麹は売れないでしょうね。たぶんね。
2/25 和食研究会 塩麹クラス にご参加下さった神無月さんから画像が届きました！ 麹の別名である麹菌 きくきん から「お菊さん」と名前をつけられた塩麹です(^-^) 完成してお料理にご活用頂いているそうです♪ 教室でも作った塩麹ご飯と豪華
先月、塩麹を作りました。 今年は塩麹ブームの影響で、味噌作りキッドが手に入りません。 とりあえず、ブームには乗りたいタイプなので、私も《塩麹》を作りました。 １月中は、生の麹が手に入らず、生麹を求めて銀座から下町辺りをウロウロしていましたが
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