美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

あとわずか。 今週はありますが、来週もあるか？というと、ビミョーになってきました。 今日は塩麹炒め。 ベーコンと生しいたけとアスパラ。 ベーコンの油だけで炒めました。 味付けは塩麹とコショー。 美味しいよ〜〜これ
塩麹チーズケーキ誕生 新大付属長岡中＋関原酒造 豆腐使い食感軟らか 新潟大付属長岡中学校の生徒と、関原酒造（長岡市）が共同開発した塩麹（こうじ）を使ったチーズケーキの販売が今月から、長岡市関原町１の関原酒造売店で始まっ
おやつを載せてる間に晩ご飯写真がたまってます(･･;) 塩麹漬け鶏の春巻き 大根ステーキ ラディッシュ ラディッシュ葉のガーリックライス 白菜スープ 春巻きはこんな感じで シソとチーズ、塩麹に1日漬けたとりモモ肉を包みました 大根は無水鍋で蒸してから
味噌とハチミツを、2：1の割合で混ぜるだけの「ハチミツみそ」。この超簡単な調味料が、あるブログから「すごい万能調味料」として話題になり、レシピ本も出版されるなど、2013年のブームとなりそうな兆しを見せている。
小松菜のゴマ和え ダシ巻き卵 塩鮭（息子だけ） ブロッコリーのチーズ焼き（息子だけ） ごはん ２月７日（木） 塩麹チキン 小松菜とジャコのおひたし ウインナー ダシ巻き卵 ゴボウと人参のゴマサラダ 白菜の浅漬け（息子だけ） ごはん ２月８日
株式会社エルネットのプレスリリース（2013年2月8日 11時00分）料理で気になる塩分、でも塩麹好き [ボブとアンジー／エルネット調べ]
5日（火）の朝ごはんです 明日から我が家は連休なので食材整理もかねての献立だよ 豆腐＋納豆＋塩麹＋生姜＋かつお節 6品目サラダ （キャベツ、2色パプリカ、ツナ、ブラックオリーブ、カシューナッツ） セロリの葉とわかめしらすの梅の香ひじき炒め 梅
昨年は塩麹が大きなブームとなったが、最近では塩ヨーグルトという新しい波が来ているらしい。この二つの塩系 ヨーグルトに加える塩分の量だが、糠床のように野菜を漬ける場合は、ヨーグルト100グラムに対して、塩5グラム。肉や魚に揉み
サラダ ２月５日火曜日 豚ヒレ肉と根菜類ののダッチオーブン焼き トマトパスタ ２月６日水曜日 ひるぜん焼きそば ５品目サラダ ２月７日木曜日 ささみの塩麹焼き 〃 のネギ味噌焼き ほうれん草と白菜のお浸し ９品目
今日は、昨年ハイキングで神戸の酒蔵に行ったときに買った米麹を使って、. 塩麹を作りました。 Dsc00831. �@ お湯１５０ｍｌに塩３０ｇを溶かし、６０℃に冷まします。 Dsc00832. �A �@と乾燥麹１００ｇを魔法瓶に入れる。 ※魔法瓶はあらかじめ
台所に立って、一汁一菜土鍋ご飯づくり 。 土鍋で玄米を炊いて、 干し椎茸のだしでお味噌汁を作って、 にんじんを塩麹で漬けて。 土鍋から、炊きたてご飯の香ばしい香りがしてきました。 お鍋のそばに立ちながら、あぁ、私やっぱり
塩麹が無くなったので、仕込みました。 一週間寝かします。 作り方は、麹の袋の裏にも書いてありますが、60℃の塩水をほぐした乾燥麹に混ぜるだけで簡単。 ただ、一週間の間は毎日混ぜますけどね。 前回のが塩が濃いめだったので、今回は
最近、すっかりお料理の定番調味料になった 塩麹 と しょうゆ麹 !! 減塩にもなるし、酵素もとれるし♪ イイ事づくめなんやけど… 買うと高いんやさなぁ…(^＿^;ゞ そこで！ 遂に 手作り に挑戦しましたっ
味噌とハチミツを、2：1の割合で混ぜるだけの「ハチミツみそ」。この超簡単な調味料が、あるブログから「すごい万能調味料」として話題になり、レシピ本も出版されるなど、2013年のブームとなりそうな兆しを見せている。
昼ごはん☆ 昨日は 卵とウインナーのチャーハン グリーンサラダ ぶち金時と梅干の炊き込みご飯 牛肉と茄子と生椎茸の塩麹炒め ブリと山芋のわさび醤油和え フリーレタスと胡瓜、パプリカ 煮卵 ワンプレートにしないでお弁当箱に詰めてみました。
はじめに. カブの葉をザクザクみじん切りにして、とろろ昆布と塩麹で漬けた浅漬けのご紹介です。ピリッと辛いカブの葉独特の風味を楽しめます。 用意するもの. ビニール袋; カブの葉・・・2個分程度（約160g）; 塩麹・・・大さじ1; とろろ昆布・・・10g
20〜30分ほど塩麹を漬け込んでおいた後 塩コショウ、ニンニクをすったものを少々加えこんがりと焼き 最後にピザ用チーズと粉末ぱせりをふりかけて。 （こんがり焼きすぎたかな〜 ） 塩麹は未だに流行っていますね。 私も最近はプチはまり
塩麹で味付けの焼き鳥. 今、ブーム真っ只中なのが、好評販売中の塩麹だ！ 塩麹で味付けしたのが、このやきとりです。 肉は柔らかくジュウシー、麹の塩味が、. 普通の塩味と違いまろやかなのが好まれ. そのうえ鳥とくゆうの臭みもやわらぎ
塩麹を入れて、ミョウガどさっと入れて、ズズッ、ズズズ…。う、うんまーーーー！塩麹様様！！で、豆乳入れて、さらに煮込んでちょっとつぶして、菜衣子ちゃんに「塩加減で抜群に美味しくなるポイントがあるから探ってね！」といわれた通り、調整して
今回はそんな私と同じようにお料理苦手な方におすすめの「塩麹」をご紹介します♪ 塩麹といえばブームになってもう久しいですね。 私も前々から気になっていたのですが、 やっとひとつ塩麹レシピの本を購入して、 少しずつ塩麹を使ったお料理