美味しさと栄養性と機能性を豊富に含む酵素を持つ麹たち

母からもらった寒こうじ。 これがなかなか良い活躍をしている。 で。 ツイートする
味噌とハチミツを、2：1の割合で混ぜるだけの「ハチミツみそ」。この超簡単な調味料が、あるブログから「すごい万能調味料」として話題になり、レシピ本も出版されるなど、2013年のブームとなりそうな兆しを見せている。
塩麹豚と白菜の鍋 スープ味です。 イナダフィレのカルパッチョ 韓国風ピリ辛マグロの漬け丼 ３連休なので、息子は泊りがけの旅行に出かけました。 だから今日の夕食はヘルシーです。
塩こうじをぺたぺたーっとつけて約半日。 こうじをキッチンペーパーでぬぐい、アチアチにしたフライパンへ。 表面に焦げがついたとこでポリ袋へ 2.7担当の人の人はウマウマしてたが、牛肉に寒こうじをつける時は、. 半日は長すぎる気がする。
麹が届いたので、塩麹を作りました。 麹 500ｇ 塩 150ｇ 水 500〜550cc 麹と塩をなじませるようによく混ぜる 水を加える １日１回混ぜる 塩麹は万能です！ 漬け込んで焼くとお肉も、お魚もふっくら美味しくなるし
株式会社エルネットのプレスリリース（2013年2月8日 11時00分）料理で気になる塩分、でも塩麹好き [ボブとアンジー／エルネット調べ]
350円 ワイルル 菊池レモンジャム 350円 ワイルル 菊池レモンカード 450円 ワイルル 菊池レモンドレッシング（塩麹） 390円 ワイルル 開店前から並んでいただいたお客様もいらして、誠にありがとうございました。
塩麹チーズケーキ誕生 新大付属長岡中＋関原酒造 豆腐使い食感軟らか 新潟大付属長岡中学校の生徒と、関原酒造（長岡市）が共同開発した塩麹（こうじ）を使ったチーズケーキの販売が今月から、長岡市関原町１の関原酒造売店で始まっ
昨年の秋の丼フェアで喰った塩麹豚丼が出てないのが致命的なんですがね・・。 つか、 スイーツ丼高いわ！ なにげにプリン丼うまそうやないか。 ・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆ １年前のコーナー！！ 今日はお仕事でてんやわんや ふ
昨年は塩麹が大きなブームとなったが、最近では塩ヨーグルトという新しい波が来ているらしい。この二つの塩系 ヨーグルトに加える塩分の量だが、糠床のように野菜を漬ける場合は、ヨーグルト100グラムに対して、塩5グラム。肉や魚に揉み
ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を剥き、適当に細かく切る。 ２ 、塩麹、麺つゆ、卸ししょうが、オリーブオイルをナスに混ぜ合わせ、器に盛り、長ネギを散らす。 0 タグ： しょうが ナス 塩麹 テーマ： 料理レシピ 投稿者
塩麹が無くなったので、仕込みました。 一週間寝かします。 作り方は、麹の袋の裏にも書いてありますが、60℃の塩水をほぐした乾燥麹に混ぜるだけで簡単。 ただ、一週間の間は毎日混ぜますけどね。 前回のが塩が濃いめだったので、今回は
手軽に簡単に作れるレシピを１２回紹介されています。 おすすめだと思います。 すいません、私の悪い癖でちょっとだけアレンジをしてしまいました。（＾＾； 砂糖大さじ１杯分を塩麹大さじ１弱分に、バターをマーガリンに代えてあります。
味噌とハチミツを、2：1の割合で混ぜるだけの「ハチミツみそ」。この超簡単な調味料が、あるブログから「すごい万能調味料」として話題になり、レシピ本も出版されるなど、2013年のブームとなりそうな兆しを見せている。
お姉さま、……昨年はかなり無理やり感がありましたが、猫も杓子も塩麹、塩麹ブームでしたわね。。。今年は何が流行るのでしょうか？ ……。 わたくし、数年押し続けておりますが。。。今年に入り、雑誌、テレビで取り上げられること多数
はじめに. カブの葉をザクザクみじん切りにして、とろろ昆布と塩麹で漬けた浅漬けのご紹介です。ピリッと辛いカブの葉独特の風味を楽しめます。 用意するもの. ビニール袋; カブの葉・・・2個分程度（約160g）; 塩麹・・・大さじ1; とろろ昆布・・・10g
白くてキラキラした塩麹はとてもきれい。 ◎ お豆も煮えて準備万端です。いいかおり！ ◎ 今度は煮えた大豆を計ってつぶしていき 豆がきれいにつぶれたら、先程の塩麹とまぜていきます。 よく混ざったら空気が入らないよう容器につめ
今日は、昨年ハイキングで神戸の酒蔵に行ったときに買った米麹を使って、. 塩麹を作りました。 Dsc00831. �@ お湯１５０ｍｌに塩３０ｇを溶かし、６０℃に冷まします。 Dsc00832. �A �@と乾燥麹１００ｇを魔法瓶に入れる。 ※魔法瓶はあらかじめ
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塩麹で味付けの焼き鳥. 今、ブーム真っ只中なのが、好評販売中の塩麹だ！ 塩麹で味付けしたのが、このやきとりです。 肉は柔らかくジュウシー、麹の塩味が、. 普通の塩味と違いまろやかなのが好まれ. そのうえ鳥とくゆうの臭みもやわらぎ