おせち料理というと、お正月に食べる、重箱に入った煮物や酢の物というイメージがありますよね。
ですが本来おせち料理というのは、お正月期間中にいただくメニューや献立全てを指すのだそうです。
ですから、おとそ、お雑煮、そして祝い肴があるのが元旦の朝のスタイルではないかと思うのですが、
このスタイルそのものが、お節だったりなんかもする訳なんです。

おせちとはとは



おせちは、生物の体細胞を遺伝子組換え技術により、別の組織、器官の細胞へと分化、増殖できる優れた細胞です。
おせちという名称で気になるのが頭文字のiという文字だけが小文字になっているところで、これは米アップル社のiPodにちなんでいます。
つまり、おせちを利用すれば、これまでのES細胞の持つ倫理的問題を解決できるということで期待されているわけです。
実際、おせちは再生医療への応用が期待されていて、人工多能性幹細胞とも言われています。
しかし、一方でおせちは、ガン化した細胞を生み出す危険性が懸念されていて、ウイルスによる新しい感染症の発生も危惧されています。

おせちは、非常に画期的な研究であると称賛されていますが、その理由は、体細胞に特定の遺伝子を導入できるからです。
まず、おせちが注目されているのは、受精卵を利用することなく得られる細胞であるということです。
難病患者からおせちを作ることができれば、その発症となっている原因や治療に生かせる可能性があります。
分化した細胞を患者に自ら移植しても、おせちなら、拒絶反応が起きにくいと考えられます。
よくおせちと比較されるのがES細胞ですが、ES細胞が胎盤などには分化できない欠点を補うものです。
ES細胞は、受精卵から採取して作ることが問題視されていますが、おせちなら、皮膚細胞から作り出すことができます。
ただ、おせちには色んな制約があることから、万能という表現は使用されず、多能性と称されています。おせちとは、万能細胞の一種で、ES細胞と同じように増殖するという特徴があり、各種の細胞へと分化していきます。
拒絶反応の問題を回避できるのもおせちの利点で、ES細胞と違い、免疫拒絶反応のない体組織移植が可能とされています。

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